L’accent latino, votre restaurant latino à Bourg-en-Bresse
Une cuisine colorée, des produits frais et locaux, un accueil chaleureux typique de l’Amérique latine : voilà l’esprit de l’Accent latino. Chaque jour, j’élabore pour vous un menu unique selon mon inspiration du moment et les fruits et légumes de saison.
Vous trouverez dans votre assiette la générosité de la cuisine latine casera faite maison comme celle que je dégustais étant petite, conjuguée au savoir-faire français inégalé. Loin des standards actuels, je vous propose une nourriture saine, vivante et engagée.
Depuis 2014, je vous accueille au cœur du centre-ville de Bourg-en-Bresse, à quelques pas du célèbre Monastère Royal de Brou, dans une ambiance conviviale où se mélangent le parfum des épices et les sonorités salsa. L’accent latino assure également un service traiteur personnalisé pour vos cocktails et événements en famille ou entre amis.
Le temps d’un repas, laissez-vous transporter à l’autre bout du monde.
Carolina Villar Hidalgo, artisane cuisinière
Artisane cuisinière et citoyenne du monde, je vous accueille du mardi au samedi au sein de mon restaurant latino à Bourg-en-Bresse : l’Accent latino. Originaire du Chili, j’ai appris la cuisine dès ma plus tendre enfance avec ma grand-mère Rosa. À l’âge de 21 ans, je suis arrivée en France et j’ai commencé à nourrir ma nouvelle vie grâce à ce que je connaissais le mieux : la cuisine. J’ai ensuite eu la chance d’évoluer aux côtés de chefs passionnés au cours de quinze années vécues à Lyon.
Amoureuse de la gastronomie et des traditions françaises, je garde toujours en moi les souvenirs des terres de mes racines. Le parfum des petits plats de ma grand-mère, les couleurs des épices, les saveurs du Chili, du Pérou ou du Costa Rica : voilà ce que j’ai emporté avec moi et que je partage aujourd’hui avec vous. Une cuisine joyeuse et savoureuse, tout en subtilité et faite avec le cœur.
Un menu unique pour faire voyager vos papilles
La spécialité de l’Accent latino ? Un menu unique : « Saveurs et découvertes ». Vous ne mangerez pas deux fois la même chose au restaurant ! Pour la simple et bonne raison que je ne décide jamais à l’avance ce que je vais concocter pour vous. Au fil des étals du marché et au gré de mon inspiration, je crée de toutes pièces l’histoire gustative que je veux vous raconter aujourd’hui.
Afin de vous proposer des plats sains qui nourriront votre corps, je travaille avec des produits frais essentiellement issus de l’agriculture biologique. En tant que cheffe d’un restaurant latino à Bourg-en-Bresse, j’ai la chance de pouvoir profiter de toutes les richesses du terroir aindinois. Chaque matin, je sélectionne moi-même mes ingrédients auprès des producteurs locaux. La cuisine végétale occupe également une place de choix au restaurant, vous pourrez déguster des plats végétariens et végétaliens.
Météo à la carte - France Télévisions
Direction Bourg-en-Bresse, où Carolina nous régale avec du cabillaud pané et un écrasé de pommes de terre. Cette cheffe d’origine chilienne a complètement adopté les recettes françaises, mais elle aime les agrémenter d’épices et de saveurs d’Amérique du Sud…